滴道| 礼县| 察布查尔| 宜兰| 远安| 化州| 吴中| 隆昌| 保康| 嘉峪关| 赣州| 淮安| 砀山| 那曲| 鸡泽| 山阳| 思茅| 泾县| 扎鲁特旗| 得荣| 八一镇| 启东| 常山| 三穗| 紫云| 宁夏| 焉耆| 和政| 南昌县| 苏州| 兰州| 莎车| 台江| 浮梁| 洱源| 呈贡| 望谟| 神农架林区| 项城| 沧县| 洛宁| 平舆| 五营| 荥经| 垫江| 云林| 怀集| 德兴| 新和| 大邑| 娄底| 永城| 木里| 蚌埠| 凌云| 罗江| 湘阴| 高安| 龙凤| 天池| 梨树| 金口河| 弋阳| 澳门| 昌平| 喜德| 六安| 岱岳| 嵩明| 开远| 德庆| 新河| 都昌| 惠阳| 来宾| 曲水| 罗平| 钦州| 邻水| 丽江| 茶陵| 龙井| 呼玛| 建平| 抚州| 诸城| 普兰店| 隆安| 酉阳| 克拉玛依| 犍为| 资阳| 长治县| 香河| 忻州| 古交| 凌源| 扶余| 郏县| 横县| 大名| 安多| 南丰| 景泰| 和静| 乌拉特中旗| 召陵| 泾阳| 新野| 开化| 关岭| 昌吉| 麻山| 昔阳| 漳平| 环江| 浑源| 拉孜| 六盘水| 犍为| 灌南| 班玛| 新泰| 沾化| 深圳| 济阳| 方山| 青岛| 安岳| 台南市| 淮阴| 安福| 应城| 达坂城| 鹿邑| 丽水| 五河| 宣化区| 龙湾| 醴陵| 柳城| 峨边| 香河| 泸溪| 资阳| 莘县| 麻栗坡| 和顺| 唐河| 黑河| 龙口| 衢江| 中阳| 平乐| 濉溪| 清原| 沈阳| 岚皋| 平川| 江油| 昌邑| 博白| 沿滩| 盘山| 东明| 安塞| 且末| 湘乡| 玉山| 杜尔伯特| 头屯河| 甘泉| 留坝| 马龙| 荥经| 友好| 安顺| 赤水| 云溪| 泉州| 瓮安| 沁水| 黑龙江| 乾县| 巴中| 衡南| 宁安| 巴彦| 临汾| 乌达| 安化| 抚州| 融水| 通渭| 武冈| 云安| 印台| 长治市| 佛坪| 余庆| 祁连| 东莞| 延吉| 科尔沁右翼前旗| 土默特左旗| 庄河| 射阳| 昭平| 临漳| 湘潭市| 海伦| 乡宁| 盱眙| 札达| 福安| 二道江| 吉首| 武鸣| 辽源| 文山| 嫩江| 苍南| 双辽| 浮梁| 桃江| 吉水| 沙河| 新洲| 平安| 鄯善| 禹城| 迭部| 祁东| 曲周| 商丘| 保定| 巴南| 阿城| 社旗| 邢台| 渭源| 临川| 昌乐| 白玉| 永城| 澄海| 兴山| 鄂温克族自治旗| 织金| 广河| 凤城| 额尔古纳| 浦城| 灵宝| 和静| 开封县| 蒲城| 旅顺口| 旬阳| 孟村| 英山| 紫阳| 香格里拉| 珲春| 澳门葡京国际
首页| 滚动| 国内| 国际| 军事| 社会| 财经| 产经| 房产| 金融| 证券| 汽车| I T| 能源| 港澳| 台湾| 华人| 侨网| 经纬
English| 图片| 视频| 直播| 娱乐| 体育| 文化| 健康| 生活| 葡萄酒| 微视界| 演出| 专题| 理论| 新媒体| 供稿

“飞禽四两” 营养一定高过“走兽半斤”?

2018-12-11 16:12 来源:合肥晚报 参与互动 
标签:设计实例 博彩评级网 滨河西里北区社区

  “飞禽四两” 营养一定高过“走兽半斤”?
   专家:平衡膳食才能保证身体健康

  民以食为天。关于食物营养,百姓们普遍认为,“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿的。”民间也有谚语,“宁尝飞禽四两,不吃走兽半斤”,有人由此推断出,动物腿越少,所含对人体有益的营养成分越高,无腿的鱼类营养价值最高。事实真的如此吗?记者采访了营养学专家。

  蛋白质差距不大

  “从营养成分来分析,这些肉类蛋白质含量差距并不是很大。”滨湖医院营养科李远碧医师解释说。

  “四条腿的”是形容猪、牛、羊等家畜,由于肉色红,百姓通常称之为“红肉”;“两条腿的”指鸡、鸭、鹅等禽类,肉色较浅,大家习惯性称之为“白肉”。100克肉品中,“红肉”、“白肉”、鱼肉的蛋白质含量分别为20克、19克、17克左右,相差无几。

  在脂肪含量上,猪肉的饱和脂肪酸含量略高,会造成心血管负担,产生三高风险。但猪牛羊肉等“红肉”也有它的优势,由于血红素、铁及B族维生素的含量比较高,缺铁性贫血患者可以适当多摄入。鸡肉蛋白质含量高,脂肪含量低,如果烹调方式得当,抛却鸡脖、鸡屁股等部位,单纯以鸡肉考量的话,营养较为均衡,且价格适中,所以深受百姓喜爱。鱼肉蛋白质含量高的同时,对人体健康有益的多不饱和脂肪酸含量也较高,特别是深海鱼类,富含欧米伽—3、多不饱和脂肪酸及EPA、DHA等促进大脑发育的营养元素,从增强体质来看,鱼的确是健康食品。

  优先同时要均衡

  按照科学饮食原则,单纯从不同肉类所含营养角度来说,“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿的”不无道理,但李远碧医师强调,生活中应饮食平衡,一味地追求营养而偏食不可取。

  不同的人群根据自身实际情况,可优先选择、适当多摄取对健康有益的食品,如尚处于生长发育阶段的少年儿童,应该多食用一些健脑的鱼类,缺铁人群则可以多吃一些猪瘦肉,身体缺钙需要多补充牛肉、猪瘦肉和鱼类等。但是,优先、适量多食的同时一定要保证营养均衡。

  长期以来,不少人在膳食结构上存在一种误区:蛋白质多吃有利健康。从总体上说,都市人膳食中的优质蛋白已经足够了,但不少人还是热衷补充大豆蛋白等营养品。殊不知,摄入过多的蛋白质反而会加重肾脏负担。同时,人们应该走出以猪肉为主要肉食的误区,可以广泛选择一下其他的肉食,这样对饮食平衡很有好处。

  李远碧提醒,科学饮食应结构均衡、营养平衡,其蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例要合理。碳水化合物提供的能量应占每天能量消耗的60%左右,脂肪占25%左右,蛋白质占15%左右。

  无需盲目求杂

  很多人都知道,食物多样化是平衡膳食的基础,“食物吃得杂一些”这个健康理念确实是有道理的。但是不是意味着“吃得越杂越好”?李远碧说,生活中无需盲目追求“杂”,不能一味考虑食物品种数量而忽略了膳食结构。

  研究表明,人类每天需要通过食物摄入40多种营养素来满足身体的需要。而自然界的食物多种多样,各种食物所含的营养成分并不完全相同。具体来说,每种食物都含有至少一种营养素,而每种食物所含的营养种类、含量都不同,除了母乳以外,任何一种天然食物都不能提供给人体所需的全部营养素。所以,我们每天的膳食必须由多种食物组成,只有尽可能多地选择食物的品种,才能得到充足而均衡的营养素,达到促进健康的目的。但是,食物摄入也并非越杂越好。对于有肠胃病和消化不良的人来说,过多地摄入不同种类的食物会加重肠胃负担。

  粗粮中富含的膳食纤维可刺激肠道蠕动,预防便秘,还可改善肠道菌群,促进益生菌的生长,缩短粪便中有害物质在肠道的停留时间,预防肠道肿瘤。此外,膳食纤维能延缓碳水化合物的消化吸收,有利于控制血糖。可减少机体对脂肪的吸收,有利于预防高脂血症,还可增加饱腹感,有利于控制体重。中年人多吃粗粮,补充膳食纤维,可有效预防高血糖、高血脂等“富贵病”。随着生活水平的提高,人们健康意识的增强,玉米粉、小米、麦麸、荞麦、绿豆等粗粮又重新回到了人们生活中,并被越来越多追求粗细搭配、合理膳食的市民所青睐。但是,粗粮类也不是每个人都适合吃,像生长发育期的青少年、胃肠功能差的人、缺钙缺铁等微量元素的人、患有消化系统疾病的人、免疫力低下的人、重体力劳动的人、老年人和小孩等,这些人都不适合过多地食用杂粮类。

  日常生活中,米饭可以做成二米饭或者三米饭,大米搭配荞麦、燕麦或者糙米等,也可以在米饭中增加一些杂豆类,红豆、蚕豆或者黑豆等,不仅实现种类多样,而且谷物和豆类中的氨基酸还能很好地实现互补,使蛋白质的利用率达到最大。煮粥也是同样的道理,杂粮粥里可以多放几种全谷类粮食或者豆类。面条、馒头等都可以用这种方法。但需要注意的一点是,粗粮控制在主食的三分之一即可,最多不可超过二分之一,尤其家里有老人和孩子的,不但要控制好粗粮的量,而且要做到软烂,才不会伤害肠胃。

  很多朋友并不明白这些,听周围的人说“食物吃得越杂越好”、“多吃粗粮身体好”,就盲目地跟风照做,实际上是不合理的。李远碧提醒,对于一些疯传的养生概念,大家一定要仔细地分析和鉴别,或者咨询医师和专业人员,不能盲目地采纳和照做,以免对身体造成损害。

  费秦茹 合肥晚报 ZAKER合肥记者 洪欣

【编辑:左盛丹】
本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
[京ICP证040655号] [京公网安备:110102003042-1] [京ICP备05004340号-1] 总机:86-10-87826688

Copyright ©1999- 2018 chinanews.com. All Rights Reserved

皇帝庙乡 国际企业中心 上焦寺五街 喀什市 敬仲镇
湾桥镇 程溪镇 南杨桥 晏田乡 富民路天琴里
青海油田公司 枣强镇 哈密瓜 沙围 郑州路
后姚村村委会 神仙树南路南 遵义市市辖区 桓台县 三道沟考场
威尼斯人游戏注册 新濠天地官网网站 英皇赌场网站 明升赌场 澳门巴比伦官网
澳门星际开户 澳门美高梅注册 澳门真人赌场官网 澳门葡京娱乐网 澳门百家乐官方网站